Giảm giá!

Rượu Nếp Cái Hoa Vàng (Đặc Sản Rượu Nếp)

99,000.00 80,000.00

Rượu nếp cái hoa vàng được làm hoàn toàn thủ công bằng phương pháp gia truyền, nguyên liệu dùng để làm rượu là gạo nếp cái hoa vàng được trồng ở vùng đồng bằng bắc bộ và được chọn lựa kỹ càng kết hợp với loại men được làm từ 32 vị thuốc bắc. Sau khi trưng cất được ngâm vào chum ít nhất 1 năm mới được bán ra thị trường.

Rượu nếp cái rượu có vị ngọt của sữa gạo, thơm của mùi hương nếp và cay nồng trong quá trình lên men. Đây là loại rượu truyền thống của người dân Việt Nam có từ nhiều đời nay.

Giá chỉ còn: 80k/ 1lit

Xuất Xứ: Quảng Ninh.

Mô tả

Rượu Nếp Cái Hoa Vàng (Đặc Sản Rượu Nếp)

Rượu nếp đục là tên gọi khác của rượu nếp cái, rượu có vị ngọt của sữa gạo, thơm của mùi hương nếp và cay nồng trong quá trình lên men. Đây là loại rượu truyền thống của người dân Việt Nam có từ nhiều đời nay.

Rượu nếp cẩm, Rượu nếp cái, có nơi còn gọi là cơm rượu, là một loại đồ uống/đồ ăn có cồn không qua chưng cất, được chế biến từ gạo nếp theo cách dùng gạo nếp đồ chín thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men thành rượu.

Rượu nếp có 2 loại chính là Rượu Nếp CẩmRượu Nếp CáiỞ bài viết này mình chỉ nói về rượu nếp cái hoa vàng( Rượu Nếp Đục)”!

#Nguyên Liệu: 

  • – Gạo nếp: có thể dùng nếp cẩm, nếp cái hoa vàng, tốt nhất là sử dụng gạo nếp lứt có hạt màu nâu vàng, chưa xát hết cám gạo.
  • – Men rượu: được làm từ nhiều loại thảo dược có đặc tính cay, nóng, nắm thành từng bánh nhỏ và ủ cho đến khi nở phồng, chuyển hóa thành một dạng nấm. Tùy nghệ nhân làm với những bí quyết riêng mà men rượu được làm từ các loại nguyên liệu khác nhau (thường có riềng, rễ cam thảo, lá ổi xanh, thuốc Bắc v.v. giã nhỏ trộn với bột gạo và vỏ trấu). Rượu nếp cái sử dụng men ngọt, loại men khác với men đắng dùng cho rượu chưng cất. Tỷ lệ men và gạo thường có sự thay đổi tùy theo trọng lượng của mỗi quả men (quả men lớn có thể chỉ cần 2-2,5 quả/kg gạo, men nhỏ thì 6-8 quả/kg gạo, trung bình là 50g men/1 kg gạo); đặc tính men (tùy người làm men mà chất lượng men có khác nhau); thời tiết (trời lạnh dùng nhiều men hơn); loại gạo (gạo trắng dùng ít men hơn gạo lứt); xôi mềm hay cứng; ý đồ ủ rượu (ủ rượu để ăn rượu nếp cái dùng ít men hơn ủ để lấy rượu nếp cái đem ngâm). Men là thành phần quan trọng tác động đến hương vị và chất lượng của rượu.
  • #Quy Trình :
  • Gạo được ngâm một thời gian sau đó để cho ráo, đãi sạch và đem đồ thành xôi chín. Dỡ ra đảo nhanh tay cho tơi nguội hoặc trụng qua nước lạnh cho các xôi gạo được tơi, sau đó lại bỏ vào chõ đồ một lượt nữa cho chín kỹ và mềm để nguyên liệu không bị “lại gạo” (khô) và được chín dẻo. Xôi chín được đổ ra rá và làm tơi.Men tán thành bột mịn, rây bỏ trấu, rắc đều vào xôi, lưu ý nếu trời lạnh thì để xôi hơi ấm còn trời nóng thì xôi cần để nguội, tránh làm cho men bị chết. Có thể nắm xôi thành từng viên nhỏ và rắc men lên.
  • Rải lá lót xuống đáy dụng cụ đựng, cho xôi nếp đã trộn men vào, phủ lá lên trên. Ủ thật kín và để nơi nóng ấm khoảng chừng 25-35 độ C. Chỉ sau một hai ngày nguyên liệu đã có mùi thơm của rượu và có độ ướt do nước rượu ngọt chảy xuống dưới đáy dụng cụ chứa đựng. Nếu chưa thấy mùi thơm, cần gia thêm men.Để càng lâu càng có nhiều nước rượu và lượng đường chuyển hóa thành lượng cồn trong nước cũng nhiều lên hơn khiến cơm rượu trở nên cay hơn. Tuy nhiên cũng không nên để quá lâu vì rượu sẽ dần bị chua, tùy theo thời tiết thường từ 3 đến 5 ngày sau đã có thể đem dùng.

    Có nơi làm rượu nếp cái để ngâm chiết rượu, có thể rải men ba lần và ủ trong vòng 10 ngày. Sau đó trút thêm rượu trắng vào và vắt kiệt lấy nước bỏ xác.

  • #Rượu được ngâm lâu với phương pháp gia truyền nên có màu sắc ánh vàng tự nhiên rât đẹp mắt, tuyệt đối không pha chế bất cứ chất phụ gia hay màu thực phẩm. Đặc biệt càng để lâu uống càng ngon.
  • CÁCH SỬ DỤNG RƯỢU NẾP CÁI HOA VÀNG:
    – Đối tượng sử dụng: cả Nam và nữ (Trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú không nên dùng)
    – Mỗi ngày sử dụng lượng rượu tối đa 200ml
    – Dùng vào mỗi bữa ăn
    – Rượu Nếp vàng dùng vào buổi tối sẽ tăng sự phấn kích trong quan hệ vợ chồngTHÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM:– Quy cách: đóng trong chai sứ tuy đẹp nhưng trong quá trình vân chuyển khó khăn , dễ vỡ nên ít được sử dụng, thường đóng trong can 5L, 10L, 20L,,,
    – Nồng độ: 30-40 Vol
    – Thành phần: Gạo nếp, men truyền thống.
Facebook Comments

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Rượu Nếp Cái Hoa Vàng (Đặc Sản Rượu Nếp)”